酸菜、榨菜、海帶絲……這些不定型產(chǎn)品的真空包裝問題一直都是困擾我國食品裝備產(chǎn)業(yè)的一大難題之一。如何解決這一難題就成為了近年來我國食品裝備企業(yè)共同努力的目標(biāo)。

　　隨著人們消費(fèi)水平的提升和食品安全意識(shí)的強(qiáng)化，很多傳統(tǒng)食品必須采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝機(jī)包裝以后，被包裝物可以有效地防止好氧性細(xì)菌繁殖，從而避免引起物品腐敗和變質(zhì)，使食品保鮮保質(zhì)期增長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)產(chǎn)品(商品)的儲(chǔ)存時(shí)間，使食品的銷售時(shí)間增長(zhǎng)、有效擴(kuò)大銷售半徑。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)顯示，僅方便面行業(yè)中的酸菜、榨菜、海帶絲等的真空包裝年銷售額高達(dá)80億元，所需的食品真空包裝調(diào)料包就超過30億包。然而，目前的酸菜、榨菜、海帶絲等不定型產(chǎn)品的生產(chǎn)方式大多是采用人工計(jì)量，人工充填到預(yù)制袋內(nèi)，再人工放入專用半自動(dòng)真空包裝機(jī)進(jìn)行抽真空封口的半自動(dòng)手工包裝方式，遠(yuǎn)不能滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需求。如何改變酸菜、榨菜、海帶絲等行業(yè)作坊式工作現(xiàn)狀，減少人工成本、降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度。

　　專家認(rèn)為，食品真空包裝機(jī)設(shè)備集成卷膜袋成型、自動(dòng)計(jì)量充填、真空封口、連袋生產(chǎn)等功能模塊化技術(shù)，破解了酸菜、榨菜、海帶絲等不定型物的全自動(dòng)真空包裝的難題。同時(shí)，該設(shè)備采用了立式真空包裝、伺服運(yùn)動(dòng)控制、計(jì)算機(jī)控制等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了單機(jī)多功能以及自動(dòng)化連袋包裝。通過測(cè)試連續(xù)包裝速度可達(dá)到50袋/分鐘，真空度達(dá)到-94千帕以下，連包生產(chǎn)合格率99%以上，達(dá)到了真空包裝自動(dòng)化生產(chǎn)的要求。此外，該產(chǎn)品采用連袋生產(chǎn)方式為工業(yè)流水化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件，解決了困擾包裝行業(yè)連袋真空封口的難題，有效降低了人工成本和勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率，達(dá)到了規(guī)范化管理的要求。

　　近年來，互聯(lián)網(wǎng)正顛覆著各個(gè)行業(yè)，設(shè)備制造業(yè)遲早會(huì)被互聯(lián)網(wǎng)所融入。隨著科技的發(fā)展，以感知和智能為特征的新技術(shù)的出現(xiàn)和相互融合，使得未來信息技術(shù)的發(fā)展，由人類信息主導(dǎo)的互聯(lián)網(wǎng)向物與物互聯(lián)信息主導(dǎo)的物聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)變，對(duì)工業(yè)生產(chǎn)與管理主要的影響體現(xiàn)在信息和智能的自動(dòng)化。面向工業(yè)自動(dòng)化的物聯(lián)網(wǎng)是工廠控制網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)信息Internet網(wǎng)絡(luò)的集成與融合，是未來制造環(huán)境中實(shí)現(xiàn)人與人、人與機(jī)器、機(jī)器與機(jī)器之間信息交互的主要手段。